頂級蔬食料理期間限定登場
為慶祝合作十週年，陽明春天、四川豆花與Nishikane再度聯手！三方名廚首度齊聚新加坡地標 UOB Plaza 頂樓，共同打造跨越台灣、日本與新加坡的期間限定蔬食饗宴——【Plant-based Royalty 蔬食盛宴】。
本次饗宴以「永續、新鮮、植物為本」為主軸，選用台灣在地綠竹筍、有機菇類、日本越光米、東南亞香料等珍稀當令食材，由三地名廚共同詮釋不同文化中的蔬食工藝，從開胃前菜、主菜至甜點，全程無肉無奶，卻層層堆疊出頂級料理的深度與創意。
台灣綠竹筍，以其清脆甘甜、質地細嫩聞名
從台灣現採空運至新加坡，保留竹筍本身的清甜爽脆，搭配以香氣濃郁的羅勒醬調味，展現食材原味與純粹風味，是夏季菜單中最具代表性的清新佳餚。
陽明春天精選當季新鮮綠竹筍入饌，不僅呼應節氣與風土，更象徵著合作關係中的堅韌與柔韌—— 如竹之挺拔不屈，又能因勢彎曲，展現出十年夥伴情誼的深度與彈性。
以優雅的形態與風味，詮釋鮮美極致
湯底清透卻層次豐富，深厚的鮮味來自頂級乾燥巴西蘑菇及多種乾燥菇類，這些食材以濃郁的土壤香氣與豐富營養著稱。湯中搭配以手工精雕細琢成菊花造型的豆腐，細緻成形，呈現出主廚在料理技藝與味道上的高超造詣。此道澄澈清爽的湯品為節令佳餚之一，亦展現職人細膩的手工工序與用心。
以玻璃杯精緻盛裝，外觀宛如一盆迷你多肉植栽
主體以燕麥奶取代乳製品，口感綿密柔滑，入口即化，帶來植感甜點罕見的細膩質地。頂部是以抹茶製作出的植物凍，撒上oreo餅乾模擬土壤質地，增添層次與視覺質感，讓整體風味更加立體。抹茶的淡雅苦韻與燕麥奶的溫潤濃香在口中交織平衡，前味溫柔、中段回甘，尾韻清爽。
時間：2025年7月14日至9月30日
地點：新加坡河畔UOB plaza頂樓(60F)的四川豆花飯莊 / TOP of UOB Plaza
價格：每位新幣 $128++或 $148++
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【餐飲預訂】
