每逢6月5日的世界環境日，同時也是陽明春天的創辦日。

隔年忠孝店成立，於台灣深根推廣13年素食品牌，連續多年榮獲環保署認定「五星級環保餐廳」

推廣蔬食獲「五星級環保餐廳」

環保，除了飲食方式之外，包括建築本身也符合環保規範，使用大片落地窗來減少照明設備；還有獨立分離式空調、餐點採用套餐式響應食材不浪費；在廢水、廚餘、廢棄物到餐桌椅上都符合行政院環保署認證的環保標章。希望不僅在飲食，在每天生活中的食衣住行上都能落實環保。

「蔬食不僅僅是一種飲食習慣，也是一種文化，更是一種文明生活的體現」

— 陽明春天蔬食推廣的傳遞理念

2020年6月13週年，陽明春天轉變為全素料理

開始規劃轉全素至今歷經兩年時間，今年因應新冠病毒肆虐全球，民眾陷入恐慌，決定藉此機會轉型，也喚醒大家愛護關心每一條生命，不管是動物肉或是雞蛋牛奶的食材，在取得過程動物都是非自願的，也較多汙染。以尊重生命為出發點，吃純淨植物帶來的回饋是提升身心靈，也呈現文明素質。

飲食上要選擇「對的食物」

選擇對的食物，最重要在調味料上，烹調選用好油、一點點的鹽，秉持「自己不想要的就不要帶給顧客」。陽明春天選用的都是當季時令的食材，每個季節出產什麼，就是植物能量最好的時候。加上簡單的烹飪調味，不要過度的烹煮，讓食材呈現最原始的狀態就是對的食物。

「不時不食、以食養身」，把食物化為餐桌上的文創，推廣更安心的健康飲食，帶給人類更好的未來。

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感謝您一路支持與愛護，陽明春天不斷的致力於餐點的提升，提倡健康環保飲食，讓我們一同攜手讓地球的明天更美好。