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【大愛-蔬果生活誌】專訪:獲得《米其林指南2021》綠星的陽明春天如何執行永續?

2021年,陽明春天獲得《臺北臺中米其林指南2021》綠星的肯定。

米其林綠星在《法國米其林指南 2020》首次登場,以肯定致力於推動永續美食的大廚與餐廳經營者們的努力。

目標是標舉在日常營運中,出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳,例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材,或其他良善與具啟發性的倡議與作為。評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料,評選出米其林綠星餐廳。而陽明春天又是怎樣執行永續的呢?

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【米其林綠星光環健康素 天人合一素生活 陳健宏|蔬果生活誌】

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